Name: Torcik w stylu naked cake z kremem karmelowym i owocami
Cook time: 50

50 Min

Średnio trudne

Torcik w stylu naked cake z kremem karmelowym i owocami

Karina Schmidt
Zdjęcie: frechverlag GmbH, lichtpunkt, Michael Ruder

Bez ryzyka, że coś nie wyjdzie przy dekorowaniu - Torcik w stylu naked cake z kremem karmelowym i świeżymi owocami. Czy to na przyjęcie urodzinowe, czy na kameralne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi, pyszny torcik w stylu naked cake jest mile widziany na stole niezależnie od okazji.

Składniki:

Na biszkopt:

300 g masła
300 g cukru
1 laska wanilii
3 jaja
300 g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli

Na bazowy krem Toffifee

15 pralinek Toffifee
40 ml śmietany
40 g masła (w pokojowej temp.)

Na krem Toffifee

125 g miękkiego masła
75 g cukru pudru
200 g białego sera
1 porcja bazowego kremu Toffifee

Ponadto:

500 g różnych owoców (maliny, jagody, porzeczki, jeżyny)
Pralinki Toffifee do przybrania
Tortownica Ø 18 cm

Przygotowanie:

Przygotowanie kremu bazowego Toffifee:

Zamrozić Toffifee na co najmniej 2 godziny. Następnie drobno je posiekać za pomocą miksera albo blendera.
Dodać śmietanę i masło w temperaturze pokojowej, wszystko wymieszać, aż uformuje się jednolita masa. Przełożyć krem do naczynia i pozostawić w chłodnym miejscu.

Przygotowanie torciku w stylu naked cake z kremem karmelowym i owocami:

Aby wykonać biszkopt należy wymieszać masło, cukier i miąższ z laski wanilii. Następnie pojedynczo wbić jajka do środka. Kiedy powstanie jednolita masa, delikatnie wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i solą.
Masę wyłożyć do posmarowanej tłuszczem tortownicy i piec w piekarniku nastawionym na 180 °C (górna/dolna grzałka) przez 40-50 minut. Sprawdzić wykałaczką albo szpikulcem, czy ciasto nie jest w środku surowe. Jeśli nie jest, wyjąć je z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Później owinąć folią i pozostawić tak, najlepiej na całą noc.
Aby przygotować krem, należy ubić masło z cukrem pudrem. Dodawać biały ser małymi łyżeczkami. Nie wolno dodawać go zbyt szybko, aby nie zrobiły się grudki. Następnie dodać masę Toffifee. Odstawić do lodówki.
Umyć owoce. Ok. 100 g owoców odstawić - będą one potrzebne do dekoracji. Resztę przekroić na pół.
Biszkopt podzielić na trzy części (poziome). Rozprowadzić połowę kremu na dwóch częściach biszkoptu, umieszczając dodatkowo na nich pokrojone owoce, następnie złożyć je w tort. Pozostałą część kremu umieścić na górze tortu, przyozdabiając go pozostałymi owocami i Toffifee.

Rada:

W przypadku tortownic o średnicy 26 cm, trzeba zrobić podwójną ilość ciasta i wydłużyć czas pieczenia o 5-10 minut.